微信的规则进行了调整希望大家看完故事多点“在看”喜欢的话也点个分享和赞这样钱哥的推送才能继续出现在你的订阅列表里跟大家分享创业项目或拍案惊奇的好故事啦~钱哥写过烤串、炸串和冷锅串串,不过今年开始流行热卤串串。
热卤串串就是传统卤味基础上,演变出来的,只是有部分工序有小的改动它与冷锅串串较为相似,但又不完全相同冷锅串串是先煮熟再放到调配好佐料里面浸泡半小时左右再食用,而热卤串串是直接放进去卤水里面煮熟裹上蘸料直接食用。
另外吃的方法不一样,冷锅串串是放凉再食用,而热卤串串是边煮边吃。1热卤串串赚钱么?卖热卤串串,最显眼的就是,素菜一元一串起,用这个模式来引流吸客,且亮眼的招牌非常吸引人。
一元一串的都是素菜,最常见的土豆、豆皮、海带等土豆是0.9元/斤,1斤至少串15串,豆皮是3元/斤,可串20串,海带5元/斤,可串20多串,加上签子两毛不到的成本,利润在70%以上刚开始做热卤串串的时候,速度会比较慢,每天也就卖700-800元左右。
等熟练后,每天基本收入能在1200~1500之间摆摊顾客人均消费大概在20-30元这个区间,每天做3000营业额要服务120个左右的顾客有些加盟商写,热卤串串一天能卖好几千块钱,这最好你去他说的摊位边上,偷偷数数,看一天下来有没有这么多人就知道了。
热卤串串摆摊,也受刮风、下雨等恶劣天气,天气特别不好可能这一天一分钱都赚不到大部分卤味摆摊,一天销售额都是1500元以下,这个是常态,1500-2000的占1-2成、2000以上的1成不到平均每个月可以有3万左右的销售额,荤素加一起利润差不多55开,也就是能净赚1.5万左右。
不要想着靠这个月入几万,非常的难!很少有人能做到这样,小红书上面很多摆摊的人,很多是在玩剧情的什么一天卖几千,买房买车的,这种如果你都信了,你摆摊大概率是难做起来的,只有技术才是真的,别的都是泡沫 2热卤串串怎么做?
配料:鸡翅4个、鸡胗4个、香葱3根、木耳6朵、口蘑3个、土豆1/3个、鱼丸2个、鱼豆腐4个、甜不辣4个、牛肉丸2个、豆腐2块、鹌鹑蛋4个、卤水汁160g、麻酱蘸料、麻酱2勺、盐0.5克、鸡精0.5勺、腐乳汁0.5勺、生抽0.5勺、水2勺、孜然烧烤料5g、竹签40个。
做法:将准备好的食材起锅加入凉水,加入鸡胗,鸡翅中,香葱,料酒一勺,大火烧开焯水后,捞出将鸡胗切丁备用蔬菜切喜欢的样子用竹签串好备,用砂锅中加入1.2L清水、卤水汁160g将肉类串串放入砂锅中煮20分钟左右,放入鱼丸类串串煮5分钟左右,将调料汁调好卤串串做好,可以出摊了。
3热卤串串摆摊需要的注意事项!首先,要确保产品质量热卤串串虽然受欢迎,但毕竟是门槛较低的小吃如果火了,后边很快就有人跟进所以想保住稳定业绩,一定是靠回头客,只有质量好,味道保持不变,才能取得不错的业绩其次,产品最好多样化。
每位顾客口味不同,想争取更多顾客尝试,就要品类齐全,这样人家选择空间才大,而且都说众口难调,种类多了也更容易覆盖更多的消费者。
第三,要有营销手段热卤串串素菜1元1串特别吸睛,这是热卤串串区别于其它串串最大特点除此之外,如果加入营销活动,甚至直播短视频等流量带动本地用户,也就能进一步提升产品的销量了关于热卤串串,今天钱哥就说这些,如果你看好这个小吃,欢迎给钱哥留言。
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