如果你善于观察,热爱美食,你就有可能发现有的餐厅菜品好、服务好、性价比高,却冷冷清清,无人光顾;而附近不远的另一家餐厅往往生意火爆,门庭若市归根结底,就是选址这个环节出了问题餐厅经营的好坏,最重要的是选址。
正确的选址可以增加餐厅的客流量,使餐厅快速发展如果选错地址,不仅要消耗大量的人力物力去周旋,还要面临倒闭的风险
因此,选址是餐饮业经营的最重要的决策之一选址一直都是各个餐饮企业所关注的, 且竞争一直都很激烈,但不一定每个价钱高、人流量大的地段就一定适合你,需要你按照自己产品的定位来决定选址需要重视人流匹配度,根据品牌定位及变化大胆选址。
在选址之前,要想清楚自身品牌的定位,弄清楚自己的目标消费人群在哪儿早餐只要出餐快、方便、便宜再加上好吃就能笼络上班族的心;写字楼的午餐也是如此,够快、好吃即可;而至于晚餐,在住宅区附近经营火锅、烧烤等品类满足了顾客的聚会、社交的需求。
其实在选址时,应抱着“不求最好,只求合适”的心理,不去争抢所谓的黄金地段,而是根据自身品牌定位,匹配合适的地段,在选址上大胆创新并借鉴好的经验,或许会有一番意想不到的收获
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